Schweinehüftsteak

Zutaten:

• 1/2 Bund Thymian, frisch
• 1 Chilischote, rot
• 1 Knoblauch-Zehe
• 100 ml Öl
• 4 Schweine-Hüftsteaks
• Salz
• Pfeffer schwarz

Zubereitung:

Kräuter hacken, Chilis fein schneiden. Knoblauch fein hacken und mit Kräutern, Chilis und Öl verrühren. Fleisch (Hüftsteaks) mit dem Würzöl bestreichen und zugedeckt 1-2 Stunden marinieren. Steaks etwas abtropfen lassen und auf dem Grill unter Wenden pro Seite 6-8 Minuten grillen. Ab und zu mit dem Würzöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn kein Grill vorhanden ist dann in der Pfanne von jeder Seite ca. 2 Minuten scharf anbraten - aus der Pfanne nehmen ca. 5 Minuten in Alufolie ruhen lassen und dann wieder in die Pfanne geben und nochmals von jeder Seite je nach Stärke 3-4 Minuten anbraten - vor dem Servieren etwas Kräuterbutter auf die Steaks geben.


dazu passen Bratkartoffeln (restliches Würzöl zum Braten verwenden)