• 500 g TK Forellen
• ¼ l Weißweinessig
• 1 Flasche trockener Weißwein (0,7 l)
• Salz
• 1 TL Pfefferkörner
• 3 Lorbeerblätter
• 100 g Butter
• Muskatnuß (frisch gerieben)

Zubereitung:

1. TK Forellen auftauen lassen und waschen, evtl. etwas schuppen. Die Bauchlappen und Flossen abschneiden, Forellen in ein flaches Gefäß legen. Essig aufkochen und über die Fische gießen.

2. Weißwein mit 1 l Wasser mischen und salzen. Pfefferkörner und Lorbeer zugeben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Fische im Sud 5 Minuten ziehen lassen, herausnehmen und abtropfen lassen.

3. Butter aufschäumen lassen und die Forellen darin bei milder Hitze von jeder Seite 4-5 Minuten braten.

4. Forellen von jeder Seite mit Muskat bestäuben und servieren.

Dazu passt: Reis