Mitternachts-Gulasch

Zutaten (für 4 Personen):

• 900 g gemischtes Gulasch
• 3 EL Tomatenmark
• 1 Liter Fleischbrühe (Instant)
• 5 EL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL gemahlener Kümmel
• 900 g Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 2 - 3 EL Öl
• 2 EL Essig
• Salz, Majoran, Pfeffer

1. Zutaten vorbereiten:

Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Fleisch abbrausen, trockentupfen evtl. kleiner schneiden (nicht zu klein, da größere Stücke saftiger bleiben).

2. Sauce vorbereiten:

Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark zugeben und kurz mit andünsten. Zuerst Paprikapulver und Essig, dann Kümmel und Brühe zugeben.

3. Gulasch kochen:

Fleisch in Sauce geben (nicht vorher anbraten, dadurch wird es sehr zart und aromatisch), zugedeckt bei kleiner Hitze 90 Min. garen.

4. Gulasch servieren:

Majoran abbrausen und Blättchen fein hacken (bei getrocknetem Majoran Gulasch nach Zugabe nochmals 10 Min. garen). Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Majoran bestreuen.

Dazu passt hervorragend Brot oder frisch aufgebackene Brötchen, wie z. B. Ciabatta-Classica, eine unserer Brötchenspezialitäten.